“Del trapiche tradicional a la innovación sostenible” Esta ruta permite a los visitantes conocer el origen, evolución y valor cultural de la panela. Inicia con un recorrido por los trapiches ancestrales, donde se conserva la forma tradicional de extraer y procesar la caña de azúcar con métodos artesanales, muchos de ellos con raíces indígenas y afrodescendientes. Luego, se visita la planta industrial moderna de CCHARUM, donde se aplican técnicas limpias y eficientes para la producción de panela pulverizada y otros derivados.
Ideal para quienes desean aprender sobre economía campesina, sostenibilidad y procesos agroindustriales.
Promueve el comercio justo y el respeto por las tradiciones.
